Rassegna Tecnica

Questione di stile: Czech Lager

3. Czech Lager Le lager ceche sono generalmente suddivise in classi di gravità (leggera, lager, speciale) e colore (chiara, ambrata, scura). I nomi cechi per queste categorie sono světlé (chiara), polotmavé (ambrata), and tmavé (scura). [ leggi tutto…]

Rassegna Tecnica

Questione di Stile: La Pils

E’ uno degli stili più noti, eppure non ha una storia molto lunga: parliamo della Pils – conosciuta anche come Pilsner e Pilsener -, sicuramente tra le birre chiare più diffuse. A dispetto della sua [ leggi tutto…]

Bibliografia Brassicola

Servire la birra

SERVIRE LA BIRRA Gestire al meglio attrezzatura, spillatura e mescita di Davide Bertinotti e Michele Galati Due anni impiegati ad osservare l’arte della spillatura e di gestione del servizio della birra di Michele Galati, gestore [ leggi tutto…]