Il dimetilsolfuro (DMS) è un composto aromatico che può manifestarsi nella birra come un difetto sensoriale, influenzando il profilo organolettico del prodotto finale. La sua presenza, associata a note di mais cotto, verdura o asparago, [ leggi tutto…]
Il Birrificio 17 di Castello di Godego presenta “S-BIRRA”, una birra artigianale innovativa progettata per chi guida, con una gradazione alcolica contenuta al 2,2%. Prodotta interamente a metro zero, questa birra rappresenta una soluzione perfetta [ leggi tutto…]
Nel cuore di Brescia nasce un progetto ambizioso e innovativo: Brescia Artigianale, l’associazione dedicata alla promozione e diffusione della birra artigianale locale. A guidarla è Stefano Chiari, un veterano con trent’anni di esperienza nel mondo [ leggi tutto…]
Questa guida propone una selezione di abbinamenti tra birre e salumi, studiati per valorizzare le caratteristiche di entrambi. Ogni suggerimento mira a creare un equilibrio perfetto tra i sapori, offrendo un’esperienza di degustazione completa e [ leggi tutto…]
Con grande entusiasmo, dal palco del Teatro Cartiere Carrara (ex Tuscany Hall) di Firenze, sotto la regia dell’inossidabile Simone Cantoni, è stato svelato il vincitore del Birraio dell’Anno 2024, il prestigioso premio promosso da Fermento [ leggi tutto…]
Il diacetile è uno dei composti aromatici più comuni che si possono trovare nelle birre, ma la sua presenza è spesso considerata un difetto, a meno che non sia desiderata in specifici stili birrari. Questo [ leggi tutto…]
Negli ultimi anni, l’intelligenza artificiale ha fatto breccia in ogni settore, dal marketing alla sanità, dall’arte alla scienza. Ma chi avrebbe mai immaginato che avrebbe potuto avere un impatto così significativo anche nel mondo della [ leggi tutto…]
La qualità della birra è il risultato di un delicato equilibrio tra ingredienti, processi di fermentazione e tecniche di conservazione. Tuttavia, anche nelle birre più curate, possono emergere difetti indesiderati. Tra questi, i composti solforati, [ leggi tutto…]
Siamo lieti di annunciare l’apertura ufficiale delle candidature per la seconda edizione del concorso “Miglior Pub/Birreria della Provincia di Vicenza”. Dopo il successo travolgente della prima edizione, torna l’evento più atteso dagli amanti della birra [ leggi tutto…]
Noi Homebrewers abbiamo oramai tutto a portata di mano o per meglio dire a portata di clic. Nascono nuovi Homebrewers e si appassionano a questa arte molte persone, spinte dalla curiosità e dal facile accesso [ leggi tutto…]
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