In questa occasione, mi trovo a Thiene, presso il Viking Pub VALHALLA, dove ho il piacere di degustare la birra AMEN, un’American IPA prodotta dal Birrificio WAR.
Nel panorama in costante crescita della birra artigianale italiana, il Birrificio WAR di Cassina de’ Pecchi (MI) si è distinto per la produzione di etichette sorprendenti e apprezzate. Tra queste, la Amen si afferma come una rappresentazione esemplare dello stile American IPA, non solo deliziando il palato ma incarnando anche una filosofia di innovazione e inclusione, essendo interamente senza glutine.
All’atto del versamento, la Amen si presenta con un colore dorato chiaro leggermente opalescente. La schiuma, di un bianco candido, è fine e persistente, formando un “cappello” cremoso che invita all’assaggio. La vivace carbonazione è immediatamente percepibile.
L’approccio olfattivo è un vero e proprio tributo ai luppoli americani. La Amen sprigiona un bouquet aromatico intenso e avvolgente. Le note dominanti sono quelle degli agrumi, con particolare evidenza per il pompelmo rosa succoso e vibrante, affiancato da sentori di arancia dolce e, in alcune sfumature, persino di mandarino. Si percepiscono anche accenni di frutta tropicale come ananas maturo e papaya, che aggiungono complessità ed un tocco esotico. Sullo sfondo, una leggera nota resinosa o erbacea completa il profilo aromatico, caratteristica dei luppoli d’oltreoceano. È un profumo che rinfresca e stimola, anticipando un’esperienza gustativa altrettanto ricca.
Al primo sorso, la Amen rivela un equilibrio notevole. L’attacco è morbido, con una delicata base maltata che evoca sentori di pane appena sfornato o un leggero accenno di miele. Questa dolcezza iniziale è immediatamente controbilanciata da una vivace frizzantezza e dalle prepotenti ma armoniose note dei luppoli. Le sfumature agrumate e tropicali percepite al naso si amplificano in bocca, con mandarino e pompelmo che danzano sul palato, seguiti da un’eco di ananas e arancia. Il corpo è snello e beverino, ma non privo di struttura, rendendo la birra incredibilmente scorrevole.
Il finale è il vero fiore all’occhiello della Amen: asciutto, pulito e splendidamente amaro. Non si tratta di un amaro aggressivo, bensì persistente ed elegante, che si conclude con una sensazione di scorza d’agrume (spesso mandarino) e una leggera resina che pulisce il palato e invita irresistibilmente al sorso successivo. La sua notevole bevibilità la rende estremamente facile da apprezzare.
La Amen del Birrificio WAR non è semplicemente un’American IPA ben realizzata; è una esperienza sensoriale completa. Con la sua vibrante complessità aromatica, il gusto bilanciato e il finale pulito e dissetante, si conferma una birra capace di soddisfare sia l’intenditore che il neofita. Il fatto che sia anche senza glutine la rende un esempio lampante di come qualità e inclusività possano procedere di pari passo nel mondo della birra artigianale. Un vero “Amen” alla buona birra.
