DESCRITTORI:
- Erba appena tagliata
- Fieno, paglia
DIFETTO:
- Solo se non previsto dallo stile
QUANDO E’ APPROPRIATO:
- Negli stili luppolati come American Pale Ale, English IPA, America IPA, Imperial IPA
- Caratteristico anche di alcune basse fermentazioni come le pilsner o in piccole dosi nelle helles
CAUSE:
- Luppolo (specialmente se utilizzato in dry hopping)
- Raramente deriva da malti mal conservati o macinati molti giorni prima della produzione (in questo caso l’aroma è più di paglia o fieno piuttosto che erba appena tagliata)
RIMEDI:
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Scegliere malti di qualità e macinarli poco prima della produzione
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Scegliere il luppolo adatto allo stile
