Entrare al The Drunken Duck di Quinto Vicentino in occasione dello Zwanze Day è sempre un’esperienza che va oltre la semplice bevuta. C’è quell’elettricità nell’aria che solo i grandi eventi sanno regalare. Ieri è stata una giornata speciale: non solo per le “chicche” d’annata di Cantillon che ho avuto il piacere di sorseggiare, ma soprattutto per la protagonista indiscussa: l’Artemis 2026.
Questa birra, nelle sue due declinazioni, è stata per me una rivelazione tecnica.
Il mio primo incontro è stato con la versione Lambic-Vermouth blend. È una birra che non ti prende per mano, ti sfida. Al naso è austera, un ventaglio di profumi dove la genziana e l’assenzio giocano un ruolo da protagoniste, con quelle note balsamiche di rabarbaro che ti colpiscono subito. In bocca è diretta: quell’acidità acetica non è lì per caso, è un “bisturi” che pulisce tutto e ti prepara al sorso successivo. È una bevuta verticale, che richiede attenzione e rispetto.
Poi ho passato il testimone alla versione Rouge. Qui l’atmosfera cambia, si fa più accogliente. La base di Kriek, con la sua ciliegia, agisce da paciere: ammorbidisce l’esuberanza delle erbe aromatiche e trasforma la severità iniziale in un equilibrio gastronomico meraviglioso. È un assaggio che ti invita a restare, più rotondo, più gentile, capace di raccontare una storia fatta di sfumature piuttosto che di contrasti netti.
Entrambe, però, mi hanno lasciato la stessa sensazione di precisione: una carbonazione media che accarezza il palato, una struttura ben presente ma mai pesante, e quel finale che è diventato il mio marchio di fabbrica preferito in casa Cantillon: un’acidità acetica gentile che scivola via, lasciando una nitida deriva tannica che ti pulisce la bocca e ti fa venire voglia di ricominciare.
Ma un’esperienza del genere non sarebbe tale senza chi la rende possibile. Mi preme ringraziare Vanni Borin, padrone di casa del The Drunken Duck, e tutto lo staff. L’invito a questa giornata è stato un privilegio, ma lo è ancor di più vedere con quanta dedizione Vanni si prenda cura della sua “casa”.
Organizzare eventi di questa portata richiede una cura maniacale per ogni dettaglio – dalla temperatura alla scelta dei bicchieri – ma richiede soprattutto una cosa che spesso manca in questo settore: la passione sincera. Vanni non si limita a servire birra, lui crede fermamente nella qualità e la difende ogni giorno. È grazie a persone come lui che il movimento birrario non è solo un mercato, ma una cultura viva, capace ancora di sorprenderci e farci stare bene.
È stata una giornata da ricordare, di quelle che ti riconciliano con il buon bere e con le persone che, dietro il bancone, mettono il cuore in quello che fanno.
