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Birra – Marea

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Marea del birrificio BirraChiara

3 Dicembre 2019 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Marea del birrificio BirraChiara

E’ ormai ufficiale, il marchio vicentino Knock on Wood, che produceva le birre del brand CB Crude Beer, cambia ragione sociale e diventa BIRRACHIARA. Questa operazione mi racconta la fondatrice CHIARA DE PISI è stata [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

L’Armonia del tempo e della terra: L’universo filosofico firmato Sieman

Il progetto Sieman — che in dialetto veneto significa “sei mani” — è una delle realtà più affascinanti e rigorose del panorama brassicolo e vitivinicolo italiano. Situata nel cuore dei Colli Berici, l’azienda agricola guidata dai tre fratelli rappresenta un modello virtuoso di come la [ leggi tutto...]
  • Epica festeggia dodici anni con gli “Epica Days”: tra beer cocktail, nuove lager e valorizzazione del territorio dei Nebrodi

  • La birra artigianale diventa materia di studio: l’evoluzione della filiera brassicola nell’alta formazione tecnica

  • Fuori spina: perché è tempo di raccontare anche quello che non funziona al bancone

  • Veneto nel bicchiere: Se il “Leone da tastiera” sale in cattedra e il locale perde la bussola identitaria

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Cultura Brassicola

Brassando si impara: I malti speciali

Brassando si impara
27 Dicembre 2023 Commenti disabilitati su Brassando si impara: I malti speciali
Vengono classificati speciali i malti che subiscono trattamenti di essiccazione e tostatura a temperature medio-alte. Per alcuni di essi, l’operazione prevede la disidratazione quasi totale dei grani, mentre per altri l’essiccazione avviene in speciali caldaie, [ leggi tutto...]

Malto Pale: L’Essenza chiara della birra artigianale

Brassando si impara
19 Maggio 2025 Commenti disabilitati su Malto Pale: L’Essenza chiara della birra artigianale
Il malto Pale è uno degli ingredienti più fondamentali e diffusi nella produzione della birra, specialmente per le birre in stile ale. Rappresenta il cuore aromatico e strutturale di una vasta gamma di birre, dalla [ leggi tutto...]

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