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Innovazione Brassicola

Recensioni

La lattina sul banco di prova: è davvero il packaging del futuro?

20 Aprile 2026 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su La lattina sul banco di prova: è davvero il packaging del futuro?

Nel panorama brassicolo del 2026, la scelta del contenitore non può più essere ridotta a una questione estetica o di posizionamento marketing. L’evoluzione tecnologica, le pressioni ambientali e le nuove abitudini di consumo impongono una [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Birrificio Due Valli: 11 anni di storia, una nuova veste e l’arrivo della “Ocheroba”

Oggi parliamo di un’evoluzione che non è solo estetica, ma profonda: il Birrificio Due Valli cambia pelle. E lo fa con un approccio che, personalmente, apprezzo molto: quello del radicamento. Il legame con il territorio diventa immagine In un panorama in cui troppi birrifici inseguono [ leggi tutto...]
  • Vertiga: L’equilibrio tra rigore tecnico e visione contemporanea

  • 30 anni di Birra Artigianale Italiana: il movimento si unisce nella “Cotta Collettiva”

  • L’architettura del sorso: perché la ricetta è l’ultimo atto del progettista

  • Senza schede e senza filtri: il perfetto incontro tra la Saison Grisou e l’arte di Moro formaggi

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Off Flavour: Limpidezza

Rassegna Tecnica
20 Febbraio 2021 Commenti disabilitati su Off Flavour: Limpidezza
DESCRITTORI: Birra velata o opalescente DIFETTO:  Dipende dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Le weizen ad esempio possono essere opalescenti Le birre rifermentate in bottiglia difficilmente sono completamente limpide per la presenza del deposito di lievito [ leggi tutto...]

Il difetto Solvente nella birra cause, caratteristiche e soluzioni

Rassegna Tecnica
3 Gennaio 2025 Commenti disabilitati su Il difetto Solvente nella birra cause, caratteristiche e soluzioni
Il difetto “solvente” nella birra è uno dei problemi sensoriali più fastidiosi e riconoscibili per i degustatori. Questa imperfezione si manifesta con aromi pungenti e sgradevoli che ricordano acetone, vernice fresca o diluente chimico. Spesso [ leggi tutto...]

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    25 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Lavora con Lucky Brews: posizioni aperte in produzione
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    24 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Birrificio Due Valli: 11 anni di storia, una nuova veste e l’arrivo della “Ocheroba”
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    24 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Vertiga: L’equilibrio tra rigore tecnico e visione contemporanea
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    23 Aprile 2026 Commenti disabilitati su 30 anni di Birra Artigianale Italiana: il movimento si unisce nella “Cotta Collettiva”
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    18 Settembre 2023 Commenti disabilitati su Birrone lancia MARANEA, la nuova versione della sua Gluten Free
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    2 Febbraio 2026 Commenti disabilitati su Dry January 2026: La rivoluzione craft è analcolica
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    17 Marzo 2026 Commenti disabilitati su Birra senza alcol, ma con carattere: la scommessa di Birranova
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