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Grisignano del Zocco

Recensioni

Birrette e altre storie buone: il nuovo locale Birrone

8 Dicembre 2019 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Birrette e altre storie buone: il nuovo locale Birrone

Eccomi a presentare il nuovo locale a firma Birrone: BIRRETTE è il nome scelto per questo nuovo locale che vuole essere un format replicabile, inaugurato lo scorso fine novembre da SIMONE DAL CORTIVO anima e corpo del [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Incanto: L’anima di Napoli nel bicchiere

In un panorama birrario in continua evoluzione, dove la tecnica si scontra spesso con le sfide del mercato, incontrare realtà che mantengono viva l’identità del proprio territorio è sempre un privilegio. Oggi vi propongo una conversazione con Ignazio Iavarone, mente e cuore del Birrificio Incanto. [ leggi tutto...]
  • Oltre il limite del Glutine: La sfida tecnica del Birrificio dei Castelli

  • Porter: il cuore scuro della Londra industriale

  • Beer Marketing: La bussola per orientarsi nel mercato della birra artigianale

  • Ocheroba: la lezione di equilibrio del Birrificio Due Valli

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Il mistero salmastro: alla scoperta dell’aroma di salamoia nelle birre scure

Brassando si impara
28 Novembre 2025 Commenti disabilitati su Il mistero salmastro: alla scoperta dell’aroma di salamoia nelle birre scure
Molte volte, mi sento chiedere: “Perché questa birra scura mi ricorda la salamoia o l’oliva?” È un quesito emblematico che aleggia tra gli appassionati e i degustatori. Questo articolo cercherà di spiegare la natura di [ leggi tutto...]

Autolisi nella birra: Un nemico silenzioso della qualità del prodotto

Brassando si impara
21 Febbraio 2025 Commenti disabilitati su Autolisi nella birra: Un nemico silenzioso della qualità del prodotto
L’autolisi rappresenta uno dei principali difetti che possono compromettere la qualità della birra, soprattutto nelle fasi successive alla fermentazione. Questo processo chimico e biologico si verifica quando le cellule del lievito, esaurite o danneggiate, si [ leggi tutto...]

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    2 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Märzen: Storia, tecnica e degustazione. Unisciti alla serata degli Homebrewers Vicentini!
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    1 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Incanto: L’anima di Napoli nel bicchiere
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    30 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Oltre il limite del Glutine: La sfida tecnica del Birrificio dei Castelli
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    29 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Porter: il cuore scuro della Londra industriale
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    10 Settembre 2022 Commenti disabilitati su Premiate a Bologna le migliori Birre Artigianali Gluten Free e Bio
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    3 Maggio 2020 Commenti disabilitati su Le Gluten Free di Gritz direttamente a casa tua
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