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Birra – Grisoù

Appunti di degustazione

Senza schede e senza filtri: il perfetto incontro tra la Saison Grisou e l’arte di Moro formaggi

22 Aprile 2026 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Senza schede e senza filtri: il perfetto incontro tra la Saison Grisou e l’arte di Moro formaggi

Ci sono giornate in cui il taccuino resta in tasca. Quelle giornate in cui, tra uno stand e l’altro, il profumo dei formaggi si mescola a quello dei luppoli e tutto sembra trovare il suo [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Birrificio Due Valli: 11 anni di storia, una nuova veste e l’arrivo della “Ocheroba”

Oggi parliamo di un’evoluzione che non è solo estetica, ma profonda: il Birrificio Due Valli cambia pelle. E lo fa con un approccio che, personalmente, apprezzo molto: quello del radicamento. Il legame con il territorio diventa immagine In un panorama in cui troppi birrifici inseguono [ leggi tutto...]
  • Vertiga: L’equilibrio tra rigore tecnico e visione contemporanea

  • 30 anni di Birra Artigianale Italiana: il movimento si unisce nella “Cotta Collettiva”

  • L’architettura del sorso: perché la ricetta è l’ultimo atto del progettista

  • Senza schede e senza filtri: il perfetto incontro tra la Saison Grisou e l’arte di Moro formaggi

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Aromi di birra: Puzzola

Rassegna Tecnica
29 Gennaio 2017 Commenti disabilitati su Aromi di birra: Puzzola
Gli aromi Puzzola, (Skunk) sono il risultato dell’esposizione della birra a luce naturale o artificiale. La soglia di percezione e tra i 4 e i 30 ng/l. La luce degrada gli alfa acidi del luppolo [ leggi tutto...]

Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione

Rassegna Tecnica
28 Marzo 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione
Nel mondo della birra artigianale, i difetti sensoriali possono compromettere l’esperienza del consumatore e danneggiare la reputazione di un birrificio. Tra i difetti più comunemente riconosciuti si trova il sapore medicinale, spesso descritto come simile [ leggi tutto...]

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    25 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Lavora con Lucky Brews: posizioni aperte in produzione
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    24 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Birrificio Due Valli: 11 anni di storia, una nuova veste e l’arrivo della “Ocheroba”
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    24 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Vertiga: L’equilibrio tra rigore tecnico e visione contemporanea
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    23 Aprile 2026 Commenti disabilitati su 30 anni di Birra Artigianale Italiana: il movimento si unisce nella “Cotta Collettiva”
Low, No Alcool & Gluten Free corner
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    15 Maggio 2020 Commenti disabilitati su Stappata per voi: La Gaia Ambra di Stirone BarleyFree
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    6 Febbraio 2025 Commenti disabilitati su Birra low alcol: Il nuovo trend di consumo che conquista i giovani
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    18 Aprile 2020 Commenti disabilitati su Stappata per voi: La Gaia Summer Brau di Stirone BarleyFree
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    4 Giugno 2024 Commenti disabilitati su Rimini: Premiate le migliori birre artigianali senza glutine e biologiche
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