Stappata per voi: Renenet del birrificio marchigiano Sothis

Oggi mi trovo virtualmente nelle Marche, presso il birrificio Sothis per degustare la Renenet, birra nata dalla passione per la mitologia egizia, per l’astronomia, e – naturalmente – per la birra, che messe assieme possono fare un birrificio. Alessandro Dichiara insieme alla moglie Vania, nel 2018 aprono a Morrovalle (Macerata) il birrificio Sothis. Il nome è infatti quello della divinità egizia identificata con la stella Sirio; e tutte le birre sono state battezzate in maniera riconducibile alla mitologia egizia, oppure all’astronomia.

Dopo questa breve spiegazione versiamo la Renenet, nel bicchiere si presenta con una veste limpida colore rosso con riflessi aranciati, la schiuma forma un cappello copioso, persistente con una consistenza pannosa a grana fine colore crema.

Al naso note si avvertono note di cereale, frutta matura (banana e frutta rossa) e un leggero speziato (chiodo di garofano).

In bocca ingresso dolce dove si avvertono le note di cereale ( caramello e biscotto e mou ), seguite da frutta matura (banana) e uno speziato che ricorda il chiodo di garofano, corpo morbido, scorrevole, acidità leggera, finale secco dove è il cereale a imporsi su un amaro appena appoggiato. Retrogusto lungo a tendenza maltata dove esce in seconda battuta un leggero fenolico.

Considerazioni finali:

Nel complesso una birra di frumento appagante, fresca e bilanciata, i malti scuri apportano quel tocco in più rispetto alle tradizionali weizen chiare.