Oggi in degustazione mi ritrovo la “Botanic Vienna GG” prodotta da BIRRA MONTE BALDO, il nome GG sta per Genziana e Ginepro, le due spezie utilizzate dal birraio Mattia Maimeri per brassare questa birra.
Nel bicchiere si presenta colore ambrato carico, limpida, la schiuma colore crema forma un cappello persistente, compatto a grana fine.
Al naso note balsamiche, erbacee e speziate, in bocca l’ingresso risulta morbido, amaro (erbaceo), la base dolce apportata da l’utilizzo del malto Vienna viene mitigata e bilanciata dalla genziana e dal ginepro, corpo morbido, scorrevole, finale secco, corto e deciso con un taglio d’amaro concreto e persistente. Retrogusto balsamico lungo e piacevole.
“Il gusto e i profumi del Monte Baldo racchiusi in una birra attraverso radici e bacche selezionate e raccolte”
Caratteristiche tecniche:
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📄 Stile di appartenenza Spice/Herb/Vegetable |
🍺 Bicchiere consigliato Calice a chiudere |
🧴 Campione Bottiglia 33 cl |
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🌿 Grado di amaro – |
🩸 Gradazione alcolica 5% vol |
🌡 Temperatura di servizio 6/8° C |
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📑 Lotto di produzione – |
📅 Scadenza 10/2020 |
🔋 Fermentazione Bassa |
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💰 Reperibilità e Costi Campionatura Omaggio € 0 |
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Considerazioni finali:
Nel complesso una birra particolare, una bassa fermentazione pulita, morbida con un tocco di balsamico/speziato che ci sta tutto, l’impiego del ginepro e della genziana, apporta freschezza e amaro, andando ad ammorbidirle la dolcezza del Vienna, una birra da provare assolutamente.
