INGREDIENTI PER GLI SFORMATINI MORBIDI…..
- Pecorino grattugiato 100 grammi
- Farina 00 25 grammi
- Uova medie 3
- Yogurt bianco 50 millilitri
- Birra TRIPLE Maltus Faber 50 millilitri
- Sale fino e pepe nero Q.b.
- Noce moscata q.b.
- Prezzemolo fresco 1 rametto
- Burro 1 noce
- Pangrattato q.b.
Procedimento:
In una ciotola, sbattete le uova con una frusta a mano.
Aggiungete la farina setacciata e amalgamate.
Insaporite con sale, pepe nero, noce moscata e prezzemolo finemente tritato a coltello.
Unite successivamente il pecorino grattugiato, la birra e lo yogurt.
Lavorate fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Imburrate 4 stampini in alluminio (classici per i muffin) e spolverizzateli con il pangrattato, eliminando quello in eccesso.
Riempite con l’impasto.
Cuocete a bagno maria: prendete una teglia dai bordi alti, riempitela con acqua (3 cm circa) e adagiate i vostri pirottini.
Infornate a 150°C per 30 minuti in modalità statica, passando poi a 200°C per altri 10 – 15 minuti in modalità ventilata.
Lasciate raffreddare completamente.
Prima di servire, condite con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo.
Ringrazio Massimo Versaci per l’autorizzazione a noi concessa per la pubblicazione della suddetta ricetta
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| Difficoltà: Facile | Cottura: | Preparazione: | Per: 4 pezzi |
