Dopo un’attesa forse troppo lunga, ho finalmente visitato Ofelia Beerstrot, il locale urbano firmato Birra Ofelia, situato a pochi passi dal centro di Vicenza.
Il progetto nasce con l’obiettivo di trasferire l’anima del birrificio artigianale nel contesto cittadino, reinterpretando il concetto di pub in chiave contemporanea.
Materiali industriali, attenzione al dettaglio e identità birraria definiscono un ambiente moderno e accogliente, dove si fondono tradizione brassicola, qualità delle materie prime e visione innovativa.
Il Beerstrot si propone così come laboratorio d’incontro tra cucina di ricerca e cultura della birra, un format che parla il linguaggio deciso e senza compromessi di Ofelia.
La proposta gastronomica del Beerstrot nasce per essere complementare alle birre della casa, valorizzandone aromi, consistenze e struttura.
Durante la mia visita ho scelto due antipasti e una portata principale, accompagnandoli con due referenze storiche del birrificio vicentino.
Antipasti: equilibrio e contrasto
Patatas Bravas
Patate con buccia fritte, servite con salsa brava di produzione propria e cipolla croccante.
Halloumi
Formaggio tipico di Cipro, ottenuto da latte di pecora e particolarmente adatto alla frittura, servito con caramello di cipolla.
Per entrambi i piatti, l’abbinamento ha previsto la Italian Pils “Mìcentina”, una birra dal profilo secco e floreale, ideale per la funzione di pulizia e bilanciamento.
Con le Patatas Bravas
La Pils mette in risalto le note speziate e acidule della salsa, attenuando la piccantezza e rinfrescando il palato dopo la frittura. L’amaro elegante equilibra la dolcezza della cipolla croccante, in un gioco di contrasti netti ma armoniosi.
Con l’Halloumi
La sapidità del formaggio e la dolcezza del caramello trovano nella secchezza della birra un contrappunto ideale. Il finale amarognolo e floreale alleggerisce la componente grassa, restituendo pulizia gustativa e precisione aromatica.
Due esempi efficaci di come una birra possa dialogare con la cucina attraverso criteri sensoriali e tecnici ben calibrati.
Portata principale:
La seconda parte della degustazione ha visto protagonista l’Ofelia Club Sandwich: pane artigianale alla curcuma, “super pancetta” del Salumificio dei Castelli (Montecchio Maggiore), fesa di tacchino arrosto, formaggio Comté fuso, pomodoro e lattuga, accompagnati da una salsa smokey baconnaise dal profumo leggermente affumicato.
L’abbinamento scelto è volutamente fuori dagli schemi: la Mild Ale “Never Mild” (4,3% vol.), una birra dal corpo morbido e vellutato, con note di toffee, caramello e frutta secca.
Un’interpretazione inglese elegante e poco diffusa nel panorama brassicolo italiano, capace di sorprendere per equilibrio e versatilità gastronomica.
La “Never Mild” si inserisce nel piatto attraverso un doppio registro: analogia aromatica e contrasto controllato.
- La grassezza di pancetta, formaggio e salsa trova equilibrio nella carbonazione fine e nel moderato tenore alcolico, che deterge senza aggredire.
- Le note tostate e affumicate del panino si riflettono nei toni di caramello e nocciola dei malti.
- Le spezie della curcuma entrano in risonanza con le sfumature calde e dolci della birra, creando una continuità gustativa elegante.
- Pomodoro e lattuga aggiungono freschezza, amplificata dal finale secco e bilanciante della Mild.
Il risultato è un abbinamento raffinato ma confortevole, dove la birra non funge da semplice detergente ma da co-protagonista sensoriale, capace di arrotondare, amplificare e completare l’esperienza gustativa.
Ofelia Beerstrot rappresenta un passo significativo nel percorso evolutivo del birrificio vicentino: un luogo dove la birra artigianale diventa elemento culturale prima ancora che gastronomico.
La proposta unisce rigore tecnico, identità territoriale e visione moderna della ristorazione birraria, confermando l’impegno di Ofelia nel promuovere una cultura del bere consapevole e di qualità.
Un plauso allo staff, per l’accoglienza impeccabile e la cura del servizio, e al team di cucina, per la capacità di tradurre in piatto la filosofia del birrificio.
Un indirizzo che merita la visita di ogni professionista e appassionato del settore brassicolo.
Ofelia Beerstrot, si trova a Vicenza in Corso Antonio Fogazzaro 135
