SOGNANDOBIRRA è la storia di tre amici, con in comune la stessa passione fin da quando come homebrewers si dedicavano alla produzione della loro birra tra le mura domestiche.
PATRICE, ANDREA e ALESSANDRA, ricercano gusti e sapori diversi sfruttando l’estrosità che contraddistingue noi italiani, quindi la scelta di utilizzare malti, luppoli e lieviti di primissima qualità, di non filtrare e non pastorizzare le loro birre per offrire un prodotto artigianale che racchiuda in un bicchiere sensazioni gustative ed olfattive autentiche.
Gli apprezzamenti per i risultati ottenuti hanno alimentato il sogno di aprire un birrificio e tutto questo si è tradotto in realtà con la nascita nel 2014 del birrificio artigianale SOGNANDOBIRRA srls, il primo in Oderzo!
Il Birrificio SOGNANDOBIRRA, nasce dalla voglia di trasformare una passione in un lavoro.
Tre sono le birre prodotte attualmente e presto verranno affiancate da birre stagionali o in edizione limitata.
Ad oggi vengono prodotte tre birre ad alta fermentazione non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia e/o fusto tipo KeyKeg:
SAYAME’ (Blonde Ale), 364 ( IPA ) e SISMA ( Brown Ale ). A breve usciranno con MADAME Blanche: la loro birra bianca.
SOGNANDOBIRRA ha l’obbiettivo di offrire al mercato birre di alta qualità.
Tra le birre sopra citate la più apprezzata è sicuramente SAYAME’: birra dorata piacevolmente luppolata dalla schiuma persistente e compatta, profumi floreali e speziati risaltano grazie all’utilizzo di luppoli nobili in dry-hopping. Buon corpo e amaro persistente in bocca. Birra caratterialmente giovane da consumare a tutte le ore.
SOGNANDOBIRRA utilizza malti Weyermann, luppoli europei e americani e lieviti Atecnos prodotti a 100 metri dal birrificio.
SAYAME’ (blonde ale)
Birra dorata ad alta fermentazione non pastorizzata e non filtrata, piacevolmente luppolata dalla schiuma persistente e compatta.
Profumi floreali e speziati risaltano grazie all’utilizzo di luppoli nobili in dry-hopping.
Buon corpo. Amaro persistente in bocca.
Rifermentata in bottiglia e/o fusto. Vol 5,2 %
SISMA (brown ale)
Birra ad alta fermentazione non pastorizzata e non filtrata dal colore bruno intenso e dalla schiuma persistente.
Complessa al palato in quanto il dolce del malto inizialmente percepito lascia spazio a note di amaro.
Profumi speziati contrastano con sentori agrumati.
Rifermentata in bottiglia. Vol 6,0 %
364 (indian pale ale)
Ipa dorata dalla schiuma persistente e compatta di stile inglese. Non pastorizzata e non filtrata.
All’olfatto si percepiscono leggere note fruttate.
La generosa luppolatura dona un amaro piacevole e avvolgente.
Il malto Pale Ale le conferisce caratteristiche di secchezza e beverinità.
Rifermentata in bottiglia e/o fusto. Vol 5,3 %
Birrificio SOGNANDOBIRRA via E.Mattei 9/1 – 31046 Oderzo (TV) T. 393 40 76 005 – info@sognandobirra.com
