Cerchio del Gusto: dove la pizza incontra la birra artigianale

A Schio, un viaggio sensoriale tra impasti ricercati e birre FingerBeer selezionate, per un’esperienza gastronomica indimenticabile

Nel cuore di Schio, in Via Pio X, 236, sorge un luogo che ha saputo ridefinire il concetto di pizzeria tradizionale: Cerchio del Gusto. Un ambiente moderno e curato nei minimi dettagli, dove la passione per la buona cucina si fonde con l’attenzione alla qualità e all’accoglienza.

La proposta culinaria della pizzeria si basa su pizze artigianali realizzate con ingredienti di primissima scelta e impasti creativi, tra cui spicca l’originale impasto alla canapa, leggero e ricco di proprietà nutritive. Ogni pizza è il risultato di una lavorazione attenta, pensata per esaltare i sapori e garantire una superiore digeribilità.

A completare l’esperienza gastronomica, una carta di birre artigianali a marchio FingerBeer, accuratamente selezionate per accompagnare al meglio le diverse proposte del menu. Ogni birra è pensata per armonizzarsi con i sapori, senza mai sovrastarli, esaltando ogni morso con eleganza.

Ecco alcune delle etichette proposte:

  • Pilsner
    Birra chiara, equilibrata e rinfrescante, con gradazione alcolica del 5% e temperatura di servizio tra 5 e 8°C. Ottima per l’aperitivo, si distingue per la versatilità gastronomica.
  • IPA (India Pale Ale)
    Dal colore giallo ambrato e profumo intenso, questa birra da 6% si caratterizza per la sua spiccata personalità. Servita tra 5-8°C, si abbina perfettamente a formaggi, sia erborinati che stagionati, e a insaccati dolci e speziati.
  • Red Saison
    Una birra dal vivace colore rosso rubino, con un tenore alcolico del 7%, ideale per chi cerca sapori decisi. Perfetta con taglieri misti e carni alla griglia, si serve anch’essa a 5-8°C, offrendo una nota forte anche durante l’aperitivo.
  • Belgian Trip
    Una birra in stile tripel dal gusto rotondo di malto, arricchita da note di frutta gialla e spezie. Un’autentica esplosione di sapori, perfetta per accompagnare piatti complessi e strutturati.

Ogni referenza FingerBeer è il frutto di una produzione artigianale consapevole, attenta alla selezione delle materie prime e al bilanciamento dei sapori, per offrire un prodotto autentico e coerente con la filosofia del locale.

Cerchio del Gusto non è solo una pizzeria, ma un luogo dove ogni dettaglio è studiato per offrire un’esperienza culinaria coinvolgente. Dal sorriso del personale, sempre gentile e disponibile, al design degli interni, ogni elemento contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e piacevole.

In sintesi, per chi è alla ricerca di un connubio perfetto tra pizza di qualità e birra artigianale, Cerchio del Gusto rappresenta una tappa obbligata. Una pizzeria capace di stupire, coinvolgere e far innamorare, boccone dopo boccone, sorso dopo sorso.

Siamo stati recentemente ospiti di Matteo, che ci ha accolto con entusiasmo e ci ha raccontato la sua passione per i lievitati. Sul tavolo ci ha proposto due pizze:

“La Furia di Nello”, base margherita, patate lesse, rosmarino, salamino piccante, porchetta e ricotta affumicata a scaglie (aggiunta a fine cottura). Abbinata a Pils e IPA: la prima, più delicata, amalgamava e puliva il palato; la seconda, più intensa, enfatizzava l’insieme degli ingredienti.

“Montanina”, base margherita, funghi porcini, quattro formaggi e speck aggiunto dopo cottura. Abbinata alla Red Saison (dal profilo più caramelloso, che si armonizzava con lo speck) e alla Triple (più secca, perfetta per bilanciare la parte grassa dei formaggi e donare pulizia al palato).

Un’esperienza sicuramente da ripetere, esplorando la vasta gamma di ingredienti e impasti disponibili. Ringraziamo Matteo e tutto lo staff per la calorosa accoglienza. Alla prossima degustazione!

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Informazioni su Stefano Gasparini 684 Articoli
Stefano è un appassionato di birra artigianale italiana da molti anni e ha dato concretezza alla sua passione nel 2008 con la creazione di NONSOLOBIRRA.NET, un portale che mira a far conoscere al pubblico il mondo della birra artigianale italiana attraverso recensioni, degustazioni e relazioni con i produttori. Stefano ha collaborato con la Guida ai Locali Birrai MOBI ed è stato presidente della Confraternita della Birra Artigianale. È anche il fondatore del gruppo Nonsolobirra Homebrewers e organizzatore del Nonsolobirra festival dal 2011. In sintesi, Stefano è un appassionato di birra che ha dedicato gran parte della sua vita a far conoscere e promuovere la birra artigianale italiana.