Ci troviamo a NISCEMI comune dell’entroterra siciliano sito in provincia di CALTANISSETA, dove nel 2015 nasce il BIRRIFICIO SUD EST, progetto nato dalla passione di due amici, MARCO BRULLO e GAETANO FERRERA, per la birra artigianale.
Cominciano a far la birra in casa, ma spinti dai commenti positivi da parte di coloro che assaggiavano le loro creazioni, decidono di far diventare un lavoro, ciò che prima era esclusivamente un particolare hobby.
Tutte le loro birre sono non pastorizzate e non filtrate, senza coloranti né conservanti, rifermentano in bottiglia ed evolvono nel tempo. Seguono l’arte degli antichi mastri birrai, selezionando le migliori materie prime e ricercando gusti unici, sapori puliti e coinvolgenti. Vogliono offrire un esperienza di gusto unica, in grado di emozionare, affascinare e trasmettere ad ogni sorso, tutto l’impegno e la passione che impiegano nella produzione delle loro birre. La produzione del giovane BIRRIFICIO SUD EST ad oggi consta in quattro referenze, andiamo a conoscerle:
La predominanza del luppolo nei loro gusti personali gli ha spinti nella creazione della TRIP HOP un’American Pale Ale di 5%vol, che ha ottenuto un ottimo piazzamento all’ultimo concorso homebrewer in Sicilia.
L’ aroma di Cascade in dry hopping e il gusto maltato seguito da un amaro bilanciato ne fanno una birra “pericolosamente beverina”.
Oltre alla Trip Hop, produciamo una bionda di ispirazione tedesca “KOLSH” da 5,2%vol, il suo nome è H24 (una birra da bere a qualsiasi ora e in qualunque occasione). Segue una Birra al Fico d’ India 5%vol “SUD EST” dal corpo medio e con un retrogusto di frutta, anche lei ha ricevuto notevoli apprezzamenti negli ambienti brassicoli siciliani.
Infine una Weiss 5%vol, La MONKEY WRENCH dal classico aroma fruttato di banana e chiodi di garofano.
