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Mese: Settembre 2013

Articoli

Una collezione spettacolare

12 Settembre 2013 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Una collezione spettacolare

Ci troviamo all’interno della pizzeria birreria Cà del Luppolo dove, attualmente composta da 9.600 bottiglie provenienti da 110 stati del mondo, in rappresentanza di quasi 2.000 marche diverse si trova una parte della super collezione di bottiglie [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

BrewMonster 30L: L’evoluzione smart del sistema All-In-One

Il panorama dell’homebrewing moderno si sposta sempre più verso l’ottimizzazione degli spazi e la precisione dei processi. In questo contesto, la nuova versione del BrewMonster 30 Litri si propone come una soluzione definitiva per chi desidera produrre birra con il metodo All Grain, unendo la [ leggi tutto...]
  • Trent’anni di rivoluzione nel bicchiere: nasce “Buona ‘sta Birra!”

  • Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese

  • Tilquin al microscopio: Il duello tra memoria e freschezza al Black Hole

  • Märzen: Storia, tecnica e degustazione. Unisciti alla serata degli Homebrewers Vicentini!

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Off Flavour: Cereali

Rassegna Tecnica
24 Agosto 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Cereali
DESCRITTORI: Crusca (sensazione boccale, aroma e sapore) Astringenza Mosto (aroma e sapore di amido) DIFETTO:  Quasi sempre QUANDO E’ APPROPRIATO: Può essere tollerato (in piccolissime dosi) su alcuni tipi di lager tedesche non filtrate (kellerbier, [ leggi tutto...]

Off Flavour: Acetaldeide

Rassegna Tecnica
2 Luglio 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Acetaldeide
L’acetaldeide (nome IUPAC: etanale; nota anche come aldeide acetica) è un composto chimico di formula chimica CH3CHO. A temperatura ambiente è un liquido incolore volatile e infiammabile dall’odore pungente e irritante DESCRITTORI: Mela verde  Vernice Può avere aroma e sapore acetico o di sidro DIFETTO:  Viene considerato quasi [ leggi tutto...]

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