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Beer & Pairing

Strudel salato con zucchine prosciutto cotto e toma piemontese

22 Dicembre 2020 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Strudel salato con zucchine prosciutto cotto e toma piemontese

INGREDIENTI: 1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 Zucchine 200g di prosciutto cotto 200g di toma piemontese semi di papavero 1 tuorlo Sale e Pepe PROCEDIMENTO: Stendete la pasta sfoglia su un foglio di carta [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Munich Dunkel: il lato scuro della tradizione bavarese

Quando si parla di birra bavarese, l’immagine più immediata è spesso quella di una Helles dorata, chiara e luminosa oppure di una classica Weiss. Ma la tradizione di Monaco custodisce anche un’altra anima, più profonda e avvolgente: la Munich Dunkel, una lager scura a bassa [ leggi tutto...]
  • Veneto nel Bicchiere: A due mesi dal lancio del Contest, la community racconta la qualità dei locali veneti

  • Oltre la scheda tecnica: quando il sapere ostacola il sentire

  • Fuori spina; anatomia del bicchiere spento -capitolo 2-

  • Trent’anni di storia brassicola: la grande festa del Birrificio Lambrate

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Eventi NSB Community

Cultura Brassicola

Il Difetto “Capra” nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione

Rassegna Tecnica
13 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto “Capra” nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione
Il difetto conosciuto come “capra” è un’anomalia sensoriale che può manifestarsi durante la produzione di birra, conferendo al prodotto finale un sapore e un aroma sgradevole, spesso descritto come “caprino”, terroso o di sudore animale. [ leggi tutto...]

Malto Monaco: il cuore caramellato delle birre ambrate

Brassando si impara
21 Luglio 2025 Commenti disabilitati su Malto Monaco: il cuore caramellato delle birre ambrate
Il malto Monaco è una delle varietà di malto più apprezzate nel mondo della birrificazione, particolarmente usato nella produzione di birre ambrate, scure e maltate. Simile al Pilsner per processo, ma con una tostatura più [ leggi tutto...]

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    11 Agosto 2026 Commenti disabilitati su L’Anima resinosa del Pacific Northwest: Il carattere inconfondibile del Chinook
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    10 Agosto 2026 Commenti disabilitati su Munich Dunkel: il lato scuro della tradizione bavarese
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Vietato minori
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No gravidanza
Il consumo di alcol deve essere consapevole e responsabile.
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