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Birra – Spinnig Wheel

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Spinnig Wheel: la birra dei ciclisti firmata Birranova

23 Giugno 2021 Redazione Commenti disabilitati su Spinnig Wheel: la birra dei ciclisti firmata Birranova

Spinnig Wheel: Il progetto del birrificio artigianale pugliese dedicato a hobby e passioni Diffondere la conoscenza della birra artigianale, con le sue peculiarità e unicità, e allo stesso tempo rendere omaggio ad hobby e passioni con [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Birre d’Autore a Novoli: la cultura si spina nel Polo Biblio-museale

La cultura non si ferma mai, neppure davanti a un boccale. Lo dimostra, per il quarto anno consecutivo, “Birre d’Autore”, la rassegna che ha saputo imporsi come appuntamento di riferimento nel panorama culturale salentino. Ospitata dal Polo Biblio-museale di Novoli, l’iniziativa – nata dalla sinergia [ leggi tutto...]
  • Dal rigore della Pils al “Famolo Strano” della Peruvian Snow alla birreria EM

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Cultura Brassicola

Aromi di birra: Solfuro

Rassegna Tecnica
15 Maggio 2017 Commenti disabilitati su Aromi di birra: Solfuro
Il solfuro è un aroma spesso definito anche come “lievitoso”. E identificabile anche come sapore di uova marce, uova sode, gamberetti, caucciù e fiammiferi. La soglia di percezione e 4 mg/l Il Solfuro è prodotto [ leggi tutto...]

Il difetto burro rancido nella birra: Cause, impatti e soluzioni

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27 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Il difetto burro rancido nella birra: Cause, impatti e soluzioni
Il difetto di “burro rancido” è uno dei più comuni problemi organolettici riscontrati nelle birre, soprattutto in quelle a bassa fermentazione. Questo difetto è causato dalla presenza di acido butirrico (C4H8O2), un composto volatili che [ leggi tutto...]

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