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Michele Biondo

Recensioni

Nonsolobirra presenta il birrificio Acelum

2 Settembre 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio Acelum

Il birrificio Acelum, è stato realizzato dai fratelli Biondo – Manuele, Michele e Barbara – proprietari BBCINOX azienda che si occupa da vent’anni della costruzione di impianti brassicoli, decidono nel 2010 di realizzare un birrificio adatto alle loro esigenze, come [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Giornate che lasciano il segno: Tra I Maghi di Orz e il Cantoniere

Un vero viaggio nella degustazione non nasce mai per caso: è un percorso fatto di tappe, di persone speciali e di sensazioni che partono dalla pancia prima ancora che dalla testa. Per affrontare abbinamenti complessi o stili insoliti, serve prima di tutto tarare il palato [ leggi tutto...]
  • Settimo anniversario di Alder Beer Co.: a Seregno due giorni di festa con il debutto di due nuove birre

  • Nel cuore del Salento che fermenta: La passione inclusiva degli Homebrewers Salentini

  • Birrificio Stradaregina presenta “Smoky Soul”: la nuova Rauch Märzen tra note di faggio e tradizione bavarese

  • La “Pils scura” della Turingia: profilo tostato morbido, corpo snello ed elevata beverinità

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Cultura Brassicola

Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione

Rassegna Tecnica
28 Marzo 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione
Nel mondo della birra artigianale, i difetti sensoriali possono compromettere l’esperienza del consumatore e danneggiare la reputazione di un birrificio. Tra i difetti più comunemente riconosciuti si trova il sapore medicinale, spesso descritto come simile [ leggi tutto...]

Off Flavour: Fruttato da esteri

Rassegna Tecnica
9 Luglio 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Fruttato da esteri
Cosa sono gli esteri? Si tratta dell’aroma fruttato prodotto durante la fermentazione, che può variare tra pere, rose, banana o altri frutti, e in concentrazione molto alta può creare un aroma che ricorda il solvente. [ leggi tutto...]

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    21 Marzo 2026 Commenti disabilitati su World Gluten Free Beer Awards 2026: L’eccellenza artigianale senza glutine si dà appuntamento a Rimini
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    8 Settembre 2026 Commenti disabilitati su La Trappista senza alcol: quando la Trappe Nillis si perde tra corpo acquoso e fieno bagnato
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Il consumo di alcol deve essere consapevole e responsabile.
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