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Bibliografia Brassicola

Birre Artigianali Irlandesi Dublino Pub Tour

20 Marzo 2017 Redazione Commenti disabilitati su Birre Artigianali Irlandesi Dublino Pub Tour

Oltre la Guinness c’è di più! Scopri le gustosissime birre artigianali irlandesi con questo tour facile e divertente, alla portata di tutti: tre ore, quattro pub, una birra diversa in ogni pub. Questo itinerario ti [ leggi tutto…]

Bibliografia Brassicola

Guida alle birre e ai birrifici del Friuli Venezia Giulia

27 Dicembre 2016 Redazione Commenti disabilitati su Guida alle birre e ai birrifici del Friuli Venezia Giulia

Un viaggio nel gusto e nella cultura, alla scoperta del mondo della birra nel Friuli Venezia Giulia Viaggiare seguendo una traccia a tratti indelebile, a tratti scomparsa, a volte nascosta e sotterranea come un’acqua carsica: [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

Il confine tra una reale operazione di valorizzazione territoriale e una mera strategia di marketing si è definitivamente delineato. Se fino a qualche settimana fa la Legge PMI (n. 34 dell’11 marzo 2026) rappresentava una storica ma dibattuta rivoluzione teorica, la pubblicazione delle attese FAQ [ leggi tutto...]
  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

  • Rye Malt: il malto di segale che aggiunge carattere e complessità alla birra

  • Espuma Punk: La rivoluzione agricola che sa di terra e libertà

  • Gaudiosa: La terza birra solidale del Birrificio Due Frati

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Eventi NSB Community

Cultura Brassicola

Off Flavour: Fruttato da esteri

Rassegna Tecnica
9 Luglio 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Fruttato da esteri
Cosa sono gli esteri? Si tratta dell’aroma fruttato prodotto durante la fermentazione, che può variare tra pere, rose, banana o altri frutti, e in concentrazione molto alta può creare un aroma che ricorda il solvente. [ leggi tutto...]

Malto affumicato: Il cuore selvaggio della Birra Artigianale

Brassando si impara
21 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Malto affumicato: Il cuore selvaggio della Birra Artigianale
Il malto affumicato, conosciuto anche come smoked malt o rauchmalz, rappresenta una delle espressioni più affascinanti e identitarie della produzione brassicola. Utilizzato soprattutto nelle birre tradizionali tedesche, questo ingrediente conferisce profili aromatici intensi, complessi e [ leggi tutto...]

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