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Birra – Beatale

Birra in Vetrina

Stappata per voi: BeatAle del Birrificio Conense

28 Ottobre 2014 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: BeatAle del Birrificio Conense

Stappata si presenta colore ramato scuro, la schiuma compatta colore beige con buona persistenza. Al naso, note alcoliche che sovrastano, una leggera speziatura, sentori tostati. In bocca, si ritrovano note speziate, che lasciano spazio al [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Fuori Spina: I leoni da tastiera e il paradosso del bicchiere vuoto -capitolo 9-

Per una volta, la rubrica FUORI SPINA decide di non posare lo sguardo sul servizio dei publican, sulla pulizia dell’impianto o sulla temperatura della vetrina frigo, sul servizio. Oggi il punto critico non è dietro il bancone, ma davanti, o meglio: dietro lo schermo di [ leggi tutto...]
  • L’Eleganza continentale dal cuore americano: La delicatezza del Crystal

  • New Zealand Pilsner: l’anima tropicale delle Lager secondo Lorenzo Busellato

  • L’anima di Malo tra tradizione, persone e ottima birra: Incontro con Birreria EM

  • Cultura brassicola, storia e Ho.Re.Ca.: a Torino torna il Metzger Fest per la seconda edizione

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Cultura Brassicola

Oltre al malto d’Orzo, nelle Saison c’è di più

Articoli
20 Maggio 2020 Commenti disabilitati su Oltre al malto d’Orzo, nelle Saison c’è di più
Il patrimonio brassicolo del “piccolo” Belgio, è composto da molti stili, quello delle Saison però è uno dei più interessanti e completo. L’origine di queste birre si perde nel tempo, ma sicuramente erano legate alla vita [ leggi tutto...]

Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione

Rassegna Tecnica
28 Marzo 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione
Nel mondo della birra artigianale, i difetti sensoriali possono compromettere l’esperienza del consumatore e danneggiare la reputazione di un birrificio. Tra i difetti più comunemente riconosciuti si trova il sapore medicinale, spesso descritto come simile [ leggi tutto...]

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