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Spatzle alla birra SWEET STOUT con salsiccia e agretti

11 Agosto 2019 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Spatzle alla birra SWEET STOUT con salsiccia e agretti

Ricetta di Fernanda Demuru Spatzle alla birra SWEET STOUT con salsiccia e agretti Per gli Spatzle 200 grammi di farina 00 80 grammi di pane bianco raffermo privo di crosta 100 millilitri di Birra SWEET STOUT [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Dal campo al bicchiere: L’anima agricola di Sant’Osvaldo

L’universo delle beer firm è ricco di sfumature, ma sono rari i progetti capaci di affondare le proprie radici – letteralmente – nella terra, prima ancora che nei fermentatori. In questa intervista entriamo nel cuore della Società Agricola La Speranza attraverso le parole di Beatrice, [ leggi tutto...]
  • Drunken Saison Rubus: una serata tra tecnica, amicizia e passione homebrewing

  • O’Ste Birra artigianale e birra Low profile: il gaming diventa realtà con “Beta Test #0” e “Glitch Sour #1”

  • La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

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Cultura Brassicola

Off Flavour: Erbaceo

Rassegna Tecnica
10 Agosto 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Erbaceo
DESCRITTORI: Erba appena tagliata Fieno, paglia DIFETTO:  Solo se non previsto dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Negli stili luppolati come American Pale Ale, English IPA, America IPA, Imperial IPA Caratteristico anche di alcune basse fermentazioni [ leggi tutto...]

Nuovo malto Altino: Il Pale Ale prodotto con orzo coltivato direttamente in Italia

News & Flash
30 Maggio 2019 Commenti disabilitati su Nuovo malto Altino: Il Pale Ale prodotto con orzo coltivato direttamente in Italia
Come per l’Eraclea Pilsner, l’orzo utilizzato cresce e matura nell’area di Eraclea in provincia di Venezia per poi essere maltato in Germania. 24 maggio 2019: una delle principali novità che presentiamo in questo 2019 è [ leggi tutto...]

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