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Panettone

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Panettone o Pandoro? L’arte degli abbinamenti natalizi con la birra

3 Dicembre 2025 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Panettone o Pandoro? L’arte degli abbinamenti natalizi con la birra

Il periodo natalizio arriva ogni anno come un abbraccio: le luci che si accendono nelle città, il profumo di agrumi e spezie che riempie la casa, e quei piccoli rituali che ci riportano all’infanzia. Tra [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

Il confine tra una reale operazione di valorizzazione territoriale e una mera strategia di marketing si è definitivamente delineato. Se fino a qualche settimana fa la Legge PMI (n. 34 dell’11 marzo 2026) rappresentava una storica ma dibattuta rivoluzione teorica, la pubblicazione delle attese FAQ [ leggi tutto...]
  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

  • Rye Malt: il malto di segale che aggiunge carattere e complessità alla birra

  • Espuma Punk: La rivoluzione agricola che sa di terra e libertà

  • Gaudiosa: La terza birra solidale del Birrificio Due Frati

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Cultura Brassicola

Off Flavour: Solvente

Rassegna Tecnica
6 Agosto 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Solvente
DESCRITTORI: Aroma di solvente, acetone Sensazione di bruciore sulla lingua e nel retro della gola DIFETTO:  Sempre QUANDO E’ APPROPRIATO: Mai CAUSE: Causato da una concentrazione eccessiva di alcuni esteri (in particolare etil-acetato, un estere [ leggi tutto...]

German Leichtbier: la leggerezza tedesca che non rinuncia al gusto

Brassando si impara
23 Gennaio 2026 Commenti disabilitati su German Leichtbier: la leggerezza tedesca che non rinuncia al gusto
La German Leichtbier è uno stile brassicolo tedesco spesso sottovalutato, ma capace di offrire un’esperienza di bevuta appagante, fresca e bilanciata, nonostante il suo basso contenuto alcolico e calorico. Appartiene alla tradizione delle lager chiare [ leggi tutto...]

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