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Malteria C.O.B.I.

Hot Topics

La B.O.N.A di Foran si aggiudica il secondo posto nella sua categoria al Premio Cerevisia

15 Ottobre 2021 Chiara Andreola Commenti disabilitati su La B.O.N.A di Foran si aggiudica il secondo posto nella sua categoria al Premio Cerevisia

Biologica, senza glutine e premiata: è la birra “B.o.n.a.” del birrificio Foràn Il birrificio di Castions di Strada sì è aggiudicato, con la sua Helles, il secondo posto per la sua categoria al Premio Cerevisia. [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Birra in lattina: BPA, PFAS e sicurezza

Prendendo spunto da un interessante articolo pubblicato sul sito del birrificio Lucky Brews, ho voluto approfondire questa tematica e fare chiarezza su un argomento spesso dibattuto ma raramente analizzato sotto il profilo squisitamente tecnico, normativo e chimico. Negli ultimi anni, la transizione del settore della [ leggi tutto...]
  • Handpump e Cask Ale: La birra servita senza fretta

  • Ceviche “sotto l’ombrellone” di gamberi, mango, cetriolo e mentuccia

  • Il coraggio di sperimentare: Quando la teoria dell’abbinamento incontra la lingua

  • Vent’anni di cultura e convivialità: il Villaggio della Birra festeggia la XX edizione

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Eventi NSB Community

Cultura Brassicola

Brassando si impara: Malti base

Brassando si impara
11 Dicembre 2023 Commenti disabilitati su Brassando si impara: Malti base
Quando parliamo di malti base, intendiamo cereali che, successivamente alla germinazione, subiscono l’essiccatura a temperature comprese tra 60°C ed i 115°C, per periodi che vanno da 48 ore fino a diversi giorni. Possono essere prodotti [ leggi tutto...]

Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione

Rassegna Tecnica
28 Marzo 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione
Nel mondo della birra artigianale, i difetti sensoriali possono compromettere l’esperienza del consumatore e danneggiare la reputazione di un birrificio. Tra i difetti più comunemente riconosciuti si trova il sapore medicinale, spesso descritto come simile [ leggi tutto...]

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    18 Agosto 2026 Commenti disabilitati su Birra in lattina: BPA, PFAS e sicurezza
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    17 Agosto 2026 Commenti disabilitati su Handpump e Cask Ale: La birra servita senza fretta
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    14 Agosto 2026 Commenti disabilitati su Ceviche “sotto l’ombrellone” di gamberi, mango, cetriolo e mentuccia
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