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Birra – Morro Bay

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Morro Bay, la nuova West Coast Double IPA di Alder

12 Giugno 2023 Redazione Commenti disabilitati su Morro Bay, la nuova West Coast Double IPA di Alder

Alder lo sappiamo che adora le birre della West Coast, la loro pulizia e facilità di bevuta ed in particolar modo le Double IPA, che sono l’espressione massima delle luppolature intense, fresche e fragranti. Ecco [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Dal campo al bicchiere: L’anima agricola di Sant’Osvaldo

L’universo delle beer firm è ricco di sfumature, ma sono rari i progetti capaci di affondare le proprie radici – letteralmente – nella terra, prima ancora che nei fermentatori. In questa intervista entriamo nel cuore della Società Agricola La Speranza attraverso le parole di Beatrice, [ leggi tutto...]
  • Drunken Saison Rubus: una serata tra tecnica, amicizia e passione homebrewing

  • O’Ste Birra artigianale e birra Low profile: il gaming diventa realtà con “Beta Test #0” e “Glitch Sour #1”

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Cultura Brassicola

Black Malt – L’ombra che dà profondità alla birra

Brassando si impara
20 Marzo 2026 Commenti disabilitati su Black Malt – L’ombra che dà profondità alla birra
Il Black Malt (detto anche malto nero o black patent) è uno dei malti speciali più intensi utilizzati in birrificazione. Non è un malto da “base”, ma un vero e proprio strumento di precisione aromatica, [ leggi tutto...]

Il difetto burro rancido nella birra: Cause, impatti e soluzioni

Rassegna Tecnica
27 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Il difetto burro rancido nella birra: Cause, impatti e soluzioni
Il difetto di “burro rancido” è uno dei più comuni problemi organolettici riscontrati nelle birre, soprattutto in quelle a bassa fermentazione. Questo difetto è causato dalla presenza di acido butirrico (C4H8O2), un composto volatili che [ leggi tutto...]

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