Vista: Si presenta colore marrone scuro con riflessi mogano, la schiuma colore crema abbondante grossolana e con poca persistenza.
Olfatto: Al naso note tipiche da stout, caffè, una leggera liquirizia e cioccolato.
Gusto: Alla primo sorso notiamo subito l’eccessiva carbonatazione che purtroppo attenua gli aromi, corpo esile, finale amaro si avvertono leggere note di cacao e di tostato.
Abbinamenti: Sicuramente la 27 risulta ottima con crostacei, ostriche, astice, aragosta. Le possiamo anche abbinare ad un ottimo spezzatino o stufato. Si può inoltre degustare con dei formaggi dal sapore deciso come il caciocavallo.
Secondo noi: La 27 è una birra a nostro avviso da rivedere, purtroppo l’eccessiva carbonatazione disturba nel complesso sembra ben costruita e visto che si tratta delle prime cotte sicuramente Mathieu saprà porre rimedio a questi piccoli problemi.
Dati tecnici:
Nome: La 27 Produttore: Math (IT)
Stile: Dry stout
Lotto e Scadenza: Non disponibile – Campione: Bottiglia 75cl
Grado Alcolico: 4.8%vol – Fermentazione: Alta
Note: Campionatura omaggio
