O’Ste Birra Artigianale annuncia la sua presenza a MicroBo 2025, il festival della birra artigianale in programma dal 19 al 21 settembre al Parco di Villa Cassarini (Porta Saragozza – Bologna). La rassegna, ormai punto di riferimento per il panorama brassicolo italiano, ospiterà birrifici indipendenti, degustazioni, laboratori e incontri tra produttori e appassionati.
In questa cornice, O’Ste presenterà in anteprima assoluta la Flemish Errante, una birra da cantina che segna un nuovo capitolo nella produzione della beer-firm bolognese.
Nata in collaborazione con il birrificio CarpeDiem, la Flemish Errante (6.4% ABV – 13 IBU) è una Flemish Red Ale a fermentazione mista, affinata in legno per mesi. La base è costruita su malti Monaco e Vienna, arricchiti da malti speciali e fiocchi d’avena, per garantire struttura e complessità.
La fermentazione primaria con lievito belga è seguita da una maturazione in botti di rovere, dove batteri lattici e Brettanomyces hanno contribuito a sviluppare un profilo aromatico profondo e stratificato. L’aggiunta di birra giovane ha poi dato vita a un blend rotondo ed equilibrato.
Il risultato è una birra dal colore rosso cremisi, con aromi di frutta rossa matura, legno antico, spezie delicate (tra cui pepe rosa) e note vinose. Al palato risulta volutamente acida ma armoniosa, con un finale maltato che invita al secondo sorso.
“Con Flemish Errante arricchiamo la nostra offerta di cantina con una birra pensata per palati più sofisticati, capaci di apprezzare la profondità e la lentezza di una fermentazione mista. È una birra che vuole parlare il linguaggio del tempo e della contemplazione.” — ha dichiarato Stefano Avanzo, responsabile di O’Ste Birra Artigianale.
La Flemish Errante è pensata per abbinamenti gastronomici ricercati: formaggi stagionati, piatti di selvaggina, foie gras, dessert al cioccolato fondente e frutti rossi.
L’etichetta, ispirata al viaggio errante del tempo e ai paesaggi fiamminghi, richiama la maturazione silenziosa in botte e invita a una degustazione lenta.
Non si beve: si ascolta.
Scopri le creazioni di O’Ste Birra Artigianale sul sito www.ostebirraartigianale.it.
