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Birrificio La Stecciaia

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Premiate a Sana le migliori Birre Artigianali Gluten Free e Bio

12 Settembre 2023 Redazione Commenti disabilitati su Premiate a Sana le migliori Birre Artigianali Gluten Free e Bio

I podi del World Gluten Free Beer Award e del Best Bio Beer sono stati ufficializzati in occasione del 35° Salone Internazionale del Biologico e del Naturale di Bologna, dove Unionbirrai, insieme a CIA – [ leggi tutto…]

Bacheca Brassicola

Il Birrificio La Stecciaia, cerca birraio

20 Aprile 2023 Redazione Commenti disabilitati su Il Birrificio La Stecciaia, cerca birraio

Sei un Birraio e vuoi vivere un’esperienza all’interno di un’azienda sostenibile, nel cuore della Toscana? Ami la campagna, la natura e cerchi un ambiente di lavoro sereno e dinamico nel mondo della birra artigianale? Contattaci [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

Il confine tra una reale operazione di valorizzazione territoriale e una mera strategia di marketing si è definitivamente delineato. Se fino a qualche settimana fa la Legge PMI (n. 34 dell’11 marzo 2026) rappresentava una storica ma dibattuta rivoluzione teorica, la pubblicazione delle attese FAQ [ leggi tutto...]
  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

  • Rye Malt: il malto di segale che aggiunge carattere e complessità alla birra

  • Espuma Punk: La rivoluzione agricola che sa di terra e libertà

  • Gaudiosa: La terza birra solidale del Birrificio Due Frati

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Cultura Brassicola

Il Difetto “Capra” nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione

Rassegna Tecnica
13 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto “Capra” nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione
Il difetto conosciuto come “capra” è un’anomalia sensoriale che può manifestarsi durante la produzione di birra, conferendo al prodotto finale un sapore e un aroma sgradevole, spesso descritto come “caprino”, terroso o di sudore animale. [ leggi tutto...]

Quattro chiacchiere con Matteo e Margaret di Gens Hops

Protagonisti e Visioni
13 Ottobre 2021 Commenti disabilitati su Quattro chiacchiere con Matteo e Margaret di Gens Hops
Ciao Matteo e Margaret, nel panorama italiano dal 2015 si sono visti nascere i primi impianti coltivati a luppolo. Voi quando avete iniziato? Abbiamo vissuto per anni in Inghilterra, e io lavoravo in un brew-pub, [ leggi tutto...]

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