Il panorama brassicolo italiano continua a regalarci chicche di rara precisione stilistica. Questa settimana, nella nostra rubrica, accendiamo i riflettori su MC-77 (sito web) e sulla loro ultima creazione: una celebrazione liquida per i 10 anni del Progetto Eraclea.
Dimenticate le classiche Helles da manuale; qui ci addentriamo nei sentieri meno battuti della Baviera rurale per scoprire la Country Helles, un’interpretazione più robusta e identitaria dello stile.
Mentre le Helles e le Export dominano i grandi volumi, i piccoli birrifici bavaresi conservano la tradizione della Country Helles. Se la Helles classica punta sulla leggerezza e la Export sulla forza alcolica (sacrificando spesso i malti speciali), la versione “Country” si distingue per un profilo più strutturato e rustico.
- Il corpo: Più pieno e robusto grazie a un uso sapiente dei malti.
- L’anima: Un carattere maltato profondo che non rinuncia alla bevibilità, ma aggiunge complessità.
Per questa occasione speciale, MC-77 ha scelto ingredienti che parlano di territorio e tecnica rigorosa:
- Il Grano: La base è costituita dal celebre Eraclea Pils, accompagnato da Monaco e CaraHell per conferire quel calore e quella rotondità tipica delle versioni rurali.
- Il Luppolo: Un unico protagonista, il nobile Hallertau Mittelfruh. Degna di nota la tecnica del First Wort Hopping (per il 30% della gittata), che garantisce un amaro elegante e perfettamente integrato.
- Il Lievito: La fermentazione è affidata al leggendario ceppo Augustiner, sinonimo di pulizia e autenticità bavarese.
Nota per gli appassionati: A differenza di certi approcci “superficiali” che spesso riscontriamo in alcuni sedicenti divulgatori — che magari centralizzano l’attenzione su di sé senza aver mai vissuto il lavoro dietro un bancone — MC-77 dimostra qui cosa significhi fare vera cultura birraria: ricerca storica e rispetto delle materie prime.
Al momento, questa nuova creazione è disponibile esclusivamente in fusto. Un’occasione imperdibile per testare la freschezza di una birra che promette di essere tanto didattica quanto appagante.
Scheda Tecnica in breve:
- Stile: Country Helles
- Malti: Eraclea Pils, Monaco, CaraHell
- Luppolo: Hallertau Mittelfruh (Singolo luppolo)
- Lievito: Augustiner
- Formato: Solo fusto
