Ingredienti:
– 300 gr di farina 00
– 260 ml di birra BLONDE di Maltus Faber
– 8 gr di lievito di birra fresco
– Qualche foglia di lattuga fresca
– Sale q.b.
– Abbondante olio di semi di arachide per friggere
Preparazione:
In una terrina mescolate la farina assieme a un grosso pizzico di sale.
Sciogliete il lievito nella birra quindi versatela a filo nella terrina. Mescolate continuamente in modo che non si formino grumi.
Date un’ultima energica sbattuta con una frusta e ponete il recipiente a riposo in un luogo tiepido e asciutto coprendolo con pellicola da cucina.
Lasciate riposare almeno 2 ore.
Intanto lavate le foglie di lattuga e tritatele finemente.
Una volta trascorso il tempo di riposo, unite la lattuga alla pastella incorporandola bene con un cucchiaio di legno.
Scaldate l’olio in una padella: dovrà essere abbondante in modo che i Frisceu cuociano in olio profondo.
Una volta caldo l’olio, aiutandovi con due cucchiaini, versate piccole dosi d’impasto e friggetele fintanto che non saranno belle gonfie e dorate da entrambi i lati.
Scolate, asciugate su carta da cucina e servite caldo.
Ringrazio Massimo Versaci per l’autorizzazione a noi concessa per la pubblicazione della suddetta ricetta
