Il 2026 non è un anno come gli altri per il movimento brassicolo nazionale. Trent’anni fa, in quel fatidico 1996, prendeva il via un’avventura fatta di fermenti, scommesse e visioni che avrebbero cambiato per sempre [ leggi tutto…]
Il Gulasch non è solo uno stufato, è un rito di pazienza. In questa variante, la consueta base di carne e cipolle viene elevata dall’uso della Doppelbock. Questa birra, storicamente definita “pane liquido” dai monaci [ leggi tutto…]
Il malto melanoidinico è uno dei malti speciali più apprezzati nel mondo della birrificazione artigianale, grazie alla sua capacità di conferire ricchezza aromatica, struttura e una marcata identità maltata alla birra. È spesso considerato un [ leggi tutto…]
Gennaio è ormai diventato, a livello globale e sempre più anche in Italia, il mese della consapevolezza. Il movimento Dry January non è più solo una sfida personale, ma un fenomeno culturale che sta spingendo [ leggi tutto…]
Il settore della birra sta vivendo una mutazione profonda che va ben oltre il bicchiere. Se per decenni l’immaginario collettivo ha relegato il prodotto a una narrazione puramente maschile, i dati odierni impongono un cambio [ leggi tutto…]
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