Come si fa ad aprire un birrificio? E’ la domanda che riceviamo più frequentemente, cosi in collaborazione con Enrico Scagnoli, e Annalisa, ( BBC Inox ) ho deciso di creare questo articolo per informare sulla [ leggi tutto…]
VentiTRÉ, 23: perché? 23 litri è stato il volume della nostra prima cotta. 23 è il civico del nostro laboratorio di produzione. 23 Luglio, data di fondazione del loro birrificio, giorno in cui, da appassionati homebrewers, [ leggi tutto…]
Ingredienti: – 1 Stinco di Vitello – 50 gr di ossa di Vitello senza midollo tagliate piccole – 1 Carota – 1 Costa di sedano – 1 Cipolla – Rosmarino – Timo quanto basta – [ leggi tutto…]
Il Birrificio Adda a Brembate (Bg) è l’ultimo in ordine di tempo a presentarsi sul mercato in provincia di Bergamo. Al momento vengono prodotte quattro tipologie di birra: Supernova, Aurora, Kimah, Red Shift L’idea imprenditoriale [ leggi tutto…]
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