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L’arte dell’abbinamento a Easy Fish

24 Giugno 2018 Chiara Andreola Commenti disabilitati su L’arte dell’abbinamento a Easy Fish

Come chi mi segue già sa, il 17 giugno scorso ho condotto una degustazione a Easy Fish – manifestazione organizzata a Lignano Sabbiadoro dalla Fiera di Pordenone – con i birrifici B2O, Couture, Cittavecchia e [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Beer Marketing: La bussola per orientarsi nel mercato della birra artigianale

Il mercato della birra artigianale in Italia non è più una “nicchia di pochi appassionati”. È un settore maturo, affollato e, di conseguenza, estremamente competitivo. Oggi, produrre una birra eccellente o selezionare le migliori spine per il proprio pub non è più sufficiente: bisogna saperlo [ leggi tutto...]
  • Ocheroba: la lezione di equilibrio del Birrificio Due Valli

  • Zwanze Day 2026: l’anima dell’Artemis e il calore del Drunken Duck

  • Lavora con Lucky Brews: posizioni aperte in produzione

  • Birrificio Due Valli: 11 anni di storia, una nuova veste e l’arrivo della “Ocheroba”

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Off Flavour: Cereali

Rassegna Tecnica
24 Agosto 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Cereali
DESCRITTORI: Crusca (sensazione boccale, aroma e sapore) Astringenza Mosto (aroma e sapore di amido) DIFETTO:  Quasi sempre QUANDO E’ APPROPRIATO: Può essere tollerato (in piccolissime dosi) su alcuni tipi di lager tedesche non filtrate (kellerbier, [ leggi tutto...]

Come riconoscere i gusti principali

Rassegna Tecnica
10 Luglio 2019 Commenti disabilitati su Come riconoscere i gusti principali
Il gusto di un cibo o di una birra è recepito dalle papille gustative che si trovano sulla lingua. Un tempo si credeva che le papille gustative che si trovano nelle diverse zone fossero differenti le une [ leggi tutto...]

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    27 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Zwanze Day 2026: l’anima dell’Artemis e il calore del Drunken Duck
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