È nei luoghi dedicati alla birra di qualità che si compiono le scoperte più affascinanti. Al Valhalla di Thiene, un nome che evoca già epiche imprese, l’esperienza si è concentrata su un gioiello del panorama brassicolo belga: la Triporteur From Hell di BOMBrewery. Questa birra scura non è un prodotto qualsiasi; è la manifestazione della maestria nel trattamento del malto.
La Triporteur From Hell si colloca stilisticamente nel campo delle Belgian Dark Ale, ma si distingue per un uso peculiare dei malti BOM (Belgian Original Maltbakery), appositamente tostati in maniera “infernale” e non filtrati. Il risultato è un’intensità che si riflette nel bicchiere, con un colore che sfuma nel bruno scuro.
Al naso, la birra svela una complessità degna di nota. I sentori dominanti sono quelli di cacao amaro, che si fonde con una chiara percezione di caffè tostato, quasi da espresso. Questa profondità aromatica è bilanciata da note dolci e avvolgenti di caramello salato e pane tostato, offrendo un preludio morbido e intrigante.
In bocca, la Triporteur From Hell mantiene le sue promesse. Il corpo è pieno ma non eccessivamente pesante, mentre il grado alcolico (circa 6.6-6.7% Vol.) sostiene la struttura senza prevaricare. I sapori di malto tostato dominano, regalando un assaggio vellutato che ricorda cioccolato fondente e liquirizia leggera. Il finale è asciutto e leggermente amaro, un elemento cruciale che ne impedisce la stucchevolezza e invita al sorso successivo.
L’ambiente del Valhalla ha amplificato l’esperienza. La birra, servita alla corretta temperatura di cantina, ha potuto esprimere la sua stratificazione. Data la sua ricchezza, la Triporteur From Hell si rivela un ottimo partner per la cucina robusta, sposandosi magnificamente con formaggi erborinati o stagionati, oppure come audace chiusura pasto in abbinamento a dessert al cioccolato.
La Triporteur From Hell non è solo una birra; è un’esplorazione del potenziale del malto scuro. Un’esperienza che, in un locale come il Valhalla di Thiene, assume il carattere di una meditazione sul gusto e sull’artigianalità. Una scelta consigliata per chi cerca profondità, equilibrio e una narrazione sensoriale in ogni sorso.
