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Il difetto di plastica nella birra: Cause, prevenzione e impatto sensoriale

2 Maggio 2025 Redazione Commenti disabilitati su Il difetto di plastica nella birra: Cause, prevenzione e impatto sensoriale

La qualità sensoriale della birra è un elemento cruciale per il suo successo commerciale e la soddisfazione del consumatore. Tra i difetti che possono comprometterla, il difetto di plastica è particolarmente insidioso, poiché altera in [ leggi tutto…]

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Effetto Gushing nella birra: la “fontana” indesiderata

Aprire una bottiglia di birra e assistere a una fontana esplosiva di schiuma che fuoriesce in modo vigoroso e incontrollato è un’esperienza frustrante e, fortunatamente, non comune. Questo fenomeno è noto nel mondo birrario come Gushing (dall’inglese to gush, zampillare o sgorgare). Il Gushing non [ leggi tutto...]
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Gnocchi di patate viola in salsa B&B (Burro e Birra Saison)

da Silvia Tamburini in Beer & Food Commenti disabilitati su Gnocchi di patate viola in salsa B&B (Burro e Birra Saison)

INGREDIENTI: Per la Salsa 30 grammi di burro di montagna 50 grammi di farina tipo 1 Sale q.b. 300 millilitri di birra Saison 1 cucchiaino colmo di miele di acacia   Per gli gnocchi 500 [ leggi tutto...]
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Rogue Ales in Bilico: La Caduta di un’Icona della Craft Beer Americana

29 Novembre 2025 Commenti disabilitati su Rogue Ales in Bilico: La Caduta di un’Icona della Craft Beer Americana

Negli Stati Uniti la comunità della birra artigianale sta vivendo un vero e proprio terremoto: Rogue Ales, tra i marchi più rappresentativi e influenti della scena craft americana, è precipitata in una crisi profonda che [ leggi tutto…]

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