Ingredienti:

– 350 gr di riso

– 60 gr di burro

– 200 gr fragole

– 1 cipolla rossa

– brodo vegetale

– sale quanto basta

– formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

– pepe a piacere

– 15/20 cl di birra (summer ale)

Procedimento:

Sciogliere il burro unire la cipolla tagliata finissima e lasciare che la cipolla si ammorbidisca, aggiungere poi il riso e tostare per 1 o 2 minuti bagnandolo con la birra ed infine le fragole.

Gradualmente unire il brodo vegetale e portare a cottura il riso circa 15min, mescolare poi il formaggio e il pepe, lasciare riposare un paio di minuti coperto, prima di servire.